Frugt Tarte/ทาร์ตผลไม้

เป็นทาร์ตผลไม้ที่มีความอร่อยแตกต่างจากเค้กอื่นๆตรงที่มีไข่ขาวมาทำให้หวานและหอมถั่วอบ

ได้รสชาติหวานมัน ไม่เลี่ยนด้วยทานกับกาแฟ ยิ่งอร่อยดีค่ะ

ทีแรกแอบติว่า อะจึ๋ย...ถั่วแอบดำไปนิดนุง

พอไปดูของเจ้าของสูตรอื่นๆเค้าทำ ถั่วเค้าอบออกมาก็สีแบบเราเลยโล่งอก เย้ เย้

เหตุจูงใจที่คิดอยากทำกินเนื่องจากว่าติดใจในรสชาติของเค้ก

ได้กินครั้งแรก...ในงานแต่งงานเราเองหูยหลายปีแล้วเนอะ

เชฟที่ทำเค้กให้ก็คือเพื่อนสามีเราเองเช่นกันเค้าเป็นเจ้าของร้านอาหาร

ในวันงานแต่งของเราเค้าทำเค้กมาให้มีด้วยกัน 2 ชนิดคือทีรามิสุ และทาร์ตผลไม้รวม

หลังจากงานแต่งงานผ่านไปเจ้าสาวอย่างเราได้ใช้ชีวิตแม่บ้านอย่างเต็มที่

ต่อมาก็เริ่มหัดทำเค้กทีรามิสุกิน ทำบ่อยมากถึงมากที่่สุด

ส่วนมากจะทำกินในวันครบรอบแต่งงานเป็นการหวลระลึกถึงความหวานชื่น

เพราะชอบกินทีรามิสุมากกันทั้งคุ่ทำให้เราไม่ค่อยอยากทำเค้กอื่นให้สามีกิน

กระทั่งเราได้กินเจ้าเค้กทาร์ตผลไม้รวมอีกครั้งที่บ้านน้องสาวสามีเรา

ติดใจ...มากเพิ่มไปอีกจะรอช้าอยู่ใยขอสูตรและวิธีทำมาจากน้องสาวสามีทันที

ได้สูตรจากเค้ามาแล้วก็ต้องดองสูตรก่อนค่ะ

ดองให้ความอยากกินมันพุ่งปรี๊ด.................ด...อย่างรุนแรงเสียก่อน

ถ้าไม่ดองสูตรไว้คิดว่าคงทำออกมาไม่อร่อยแน่ ฮ่า ๆ ๆหลอกลวงๆ

จริงๆก็คือพอจะทำเค้กอันนี้ก็เกิดมีการเปลี่ยนใจอยากทำเค้กอื่นแทน

เป็นเยี่ยงนี้บ่อยมาก จนกระทั่งเมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมาเกิดอยากกินเค้กนี้

สามีก็อยากกินอยู่แล้วเพียงแต่เราไม่มีคิวทำเค้กตัวนี้ให้สักทีจนฮี งอลค่ะงอล

โอ๊ยตายพุดเหมือนเราเป็นนักทำขนมเค้กตัวยง.....เลยนะเนี่ย...กร๊าก

หลอกลวงอีกละนะเนี่ย เค้าปล่าวนะ...เค้าปล่าวนา...

ก่อนลงมือทำเปิดเตาอบรอไว้ก่อนด้วยไฟ 200 องศา

สูตรและวิธีทำ

:

		Dej:ตัวแป้ง
250	g.	smør เนย
200	g.	sukker น้ำตาล
4		æggeblommer ไข่แดง
2	dl.	mælk นม
150	g.	hvedemel  แป้งสาลีหรือแป้งเค้ก
2.5	tsk.	bagepulver ผงฟู
		Marengsdej: ตัวเค้กไข่ขาว
4		æggehvider ไข่ขาว
300	g.	sukker น้ำตาลป่น
2	tsk.	vanillesukker น้ำตาลวนิลา
100	g.	hasselnødder เม็ดอัลมอลสับ
	creme:	Fyld ตัวครีมปาดหน้า
4	dl.	piskefløde/ วิปครีม
4	dl.	creme fraiche ครีมเฟรช
		frugt ผลไม้ตามใจชอบ

 Først selve kagedejen:

Hertil røres smør og sukker skummebde, og efterhånden piskes æggeblommerne i. Melet blandes med bagepulver og røres med en ske skiftevis med mælken i dejen. De smører dejen ud i en velsmurt folieform, ca. 30x40 cm, og formen skal have en lille kant på et par cm. og hjørnerne klemmes sammen.

Så pisker de marengsen:
Æggehviderne piskes stive, og hertil røres lidt efter lidt sukkeret lidt forstigtigt denne marengsdej smører de ud over den ubagte kage, og herover drysses de hakkede nøddekerner, bages på nederste rille ved 200 grader i 30 min. Kagen tages ud og skubbves fra folieformen, når den er lidt afsvalet. Når kagen er helt kold,
kommer de cremen på:
Flødeskummen røres sammen med creme fraichen, og når det er fordelt over hele kagen ¨, anbringer de frugterne heri, alt efter fantasi og hvilke frugter, de kan skaffe.

Tips:

Kagen kan være rigtig god, til en go´kop kaffe. :-)

 

ส่วนผสมของแป้ง

นำเนยและน้ำตาลมาตีด้วยแฮนด์มิกซ์จนขึ้นฟูเนียนดี

ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง จากนั้นก็ใส่แป้งเค้กกับผงฟูที่ร่อนไว้ลงไปส่วนหนึ่งก่อน

แล้วก็เทนมลงไปผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย เทแป้ง+นม สลับกันจนจบที่แป้งค่ะ

จากนั้นก็ทำเหมือนการโฟลแป้งอย่างเบามือผสมให้เข้ากันดี

 แล้วนำไปเทลงในถาดสี่เหลี่ยมขนาด 30*40 ซม.

อย่าลืมปูด้วยกระดาษอบเค้กคอยไว้

ตรงมุมก็ใช้ไม้หนีบๆไว้กระดาษอบจะได้ไม่เลื่อนเวลาที่เกลี่ยแป้งออกให้หนาเท่าๆกัน

ใครจะไม่ใช้ไม้หนีบก็ได้นะแล้วแต่ความสามารถแต่ละบุคคล

หรือถ้ามีถาดฟอยล์ก็ยิ่งดีเพราะว่ามันจะอบได้รูปทรงสวยงาม เราไม่มีถาดฟอยล์

เราใช้ถาดอบเค้กที่มีอยู่นี่แหละทำ ผลที่ได้ออกมาเค้กไม่สวย

เนื่องจากตัวถาดไม่ได้รูปสี่เหลี่ยมเป๊ะ ๆ แต่ก็ถือเอารสชาติเป็นหลักดีก่่านะ อร่อยค่ะ

 ต่อมาก็หันมาทำตัวไข่ขาวต่อค่ะ

นำไข่ขาวมาตีให้ขึ้นฟองฟูแล้วค่อยๆโรยน้ำตาลลงไป...ตามด้วยผงน้ำตาลวนิลา

แล้วตีต่อไปเรื่อยๆจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอด

 ระวังอย่าตีนานเกินไข่ขาวจะแข็งมากเวลาอบ  

หลังจากตีไข่ขาวจนต้้งยอดได้แล้วก็นำส่วนผสมไข่ขาวไปเทราดทับบนตัวแป้ง

ที่เราเทไว้ในถาดอบคอยไว้ก่อนแล้ว จากนันก็โรยด้วยอัลมอลด์บด

เอาแค่แบบบดหยาบก็พอ โรยให้ทั่วแล้วก็ส่งเข้าเตาอบโลด

ไฟ200องศา นาน30นาที โดยวางถาดอบไว้ที่ตะแกรงด้านล่างสุด

อบจนครบ30 นาทีก็นำตัวเค้กทาร์ตออกมาพักไว้ให้เย็น

แล้วก็ลอกกะดาษออก ขนมอบออกมาหน้าแตกไม่เปนไร

เดี๋ยวเราจะต้องนำครีมมาโป๊ะหน้าอยู่แล้ว บ่ ยั่น ๆ

หันมาตีครีมสำหรับแต่งหน้าเค้ก

นำวิปปิ้งครีมมาตีให้ขึ้นฟูลักษณะครีมที่ตีได้ดีจะเป็นเหมือนโฟมโกนหนวด

เมื่อตีวิปครีมได้ที่แล้วก็นำครีมเฟรชมาเทผสมให้เข้ากัน

แล้วนำไปแต่งหน้าเค้กด้วยการเกลี่ยให้สวยงามเท่าๆกันทุกด้าน

สุดท้ายแต่งหน้าด้วยผงไม้ตามต้องการ

 จะมีสตอเบอรี่ หรือ ลูกพีช หรืออะไรก็ได้ที่ชอบ

แค่นี้เสร็จ...ลองทำกินดูนะ บอกได้คำเดียวว่า อร่อย

อยู่กัน 2 ตายาย แต่เค้กก้อนนี้หมดภายใน 1 วัน อร๊ากกส์ไม่กัวอ้วนเลยเรา เหอๆ