Tom ka gai / ต้มข่าไก่

Tom-ka-gai

Tom Kha Gai er som overskriften siger, en kokosmælkesuppe med kylling i. Der findes rigtig mange forskellige forslag til opskrifter rundt omkring på nettet, men sådan her plejer jeg at lave hvad der pt er min yndlingssuppe:

Til 4 person

• 400-500g kyllingebryst skåret i 1/2 cm tykker
• 5-6 stk  kaffirlime
• 2-3 stængel citrongræs
• 2-3 stk galanga skåret i ca 1 cm tykker
• frisk chili efter smag,  jeg brugte 4-6 stor
• 400 ml (1 dåse) kokosmælk
• ½ l kyllingebouillon
• 400 ml vand
• saften af 2-3 spk lime
• fishsauce ca. 1 tsk
• 1 spk salt
• 1 spk sukke
• evt. champignon 

Bring kokosmælk og kog i gryde i et par minutter herefter komme citrongræs,galanga,kaffirlime i.Når det begynder at blive varmt og krydderierne dufter godt tilsættes bouillon,vand som opvarmes. Når suppen er varm tilsættes kylling og lime, og suppen får lov at stå og simre indtil kyllingen er tilberedt. Tilsæt evt. champignon og smag suppen til fishsauce,sukke,salt og få suppen op og koge kort en sidste gang.
Serveres varm!
Suppen burde selvfølgelig have tilføjet koriander til sidst, men af en eller anden grund lykkedes det mig altid at købe det, men suppen smager fantastisk alligevel.

Homemade by Phannee

Crep Cake

Det er billerde af Crep Cake Boutique i NY

Mine veninder har sendt på e-mail

///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

Jeg har fået en Crep Cake opskrift fra en af mine venider.
Kagen smagte godt og jeg var meget glad for det.


Det var lidt svært,at lave som Boutique i NY har lavet det,
 men jeg ville gerne prøve at lave den på min egen måde.

Min mand også godt lide at spise Crep Cake,
men han forslog at der skulle flødeskum på toppen af kagen?.
Ja selvfølgelig sage jeg. 
Jeg tror at min mand er flødeskumsnarkoman hehehehehehe  :-)

                                                            

Tom-yum-goong

Ingredienser

200	g	Pillede rejer
1	l	Hønsebouillon
10		Limeblade
3	spsk	Limesaft
4		Forårsløg
2	spsk	Fiskesauce
1	kop	Champignon
3		Stilke frisk citrongræs
6		Friske Thai chili (prik kee noo)
1	spsk	Chili olie (Chili Paste)

Opskriftskategorier	Supper Fisk og skaldyr

Fremgangsmåde

1. Hæld hønsebouillon i en mellemstor gryde og bring den i kog.
2. Tilsæt limeblade og citrongræs og kog ved svag varme i ca. 5 minutter.
3. Fjern citrongræsset og skru op for varmen. Tilsæt rejer, champinon, chili olie og Thai chili. Kog et par minutter.
4. Fjern gryden fra varmen og smag til med fiskesauce og limesaft.
5. Velbekomme!

kow-pad-tom-yam-talay/ ข้าวผัดต้มยำทะเล (ซีฟู้ด)

Stget Kinakål med Tofu

วันนี้รู้สึกว่าอยากทานอาหารประเภทผัก

เกิดอยากเป็นชาววีแกนขึ้นมาซะงั้น???

ผัดผักกาดขาวใส่เต้าหู้

ถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

เราได้โปรตีนจาก เต้าหู้

ได้วิตามินจากผัก ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์

ก็อร่อยได้

I dag følte jeg  ligesom spise grøntsager.

Vegetar er smager godt? ja,,,,selvfølgelig, he,,,he,,,,he



Stegt kål med tofu.

 

de er som en sund mad.

Et protein fra tofu.

De vitaminer fra grøntsager.

Der ikke kræver kød.

Det var meget lækkert.



Kage Sko

Jeg elsker at bage kage

og kan godt lide at dekorere dem.

25 ÅRS KØRE SKOLEN JUBILÆUM

Jeg havde lejlighed til at lave Thaimad til Mr. Harry.

Det var i alt six forskellige slags mad.

Kylling stegt med Sweet and sour sauce.

Stegt kylling  med salat thai dressing .

Forårsruller

Okse stegt med brokoli

Peking soup og ægnudler stegt  med grøntsager.

 

Jeg havde også en god lejlighed til at give en gave til Mr. Harry, en 25 års jubilæum kage.

                                                         Han var meget glad for den.

Tak fordi du valgte mig til at laver Thai-mad.

Nut Fødselsdagskage

I går (27.10.12)  vi være i Nut fødselsdags, og jeg har prøve at bage kage til hendes.

Jeg er meget spændet at bage det fordi jeg er ikke professional til kage.

Lace småkager

Ingredienser       ส่วนผสม

75  gr   maledemandler     ถั่ว
115 gr  smør                   เนย
100 gr sukker                น้ำตาลทราย
45 gr   mel                    แป้งสาลี
2 spk  glucose               น้ำตาลกลูโคส
1 knivspids salt             เกลือ


Forvarm oven til  190 C:      วอร์มเตาอบไว้ที่ 190 C.

1.  Fordel de  mandler på bagepladen. Bag dem i 5 minutter eller indtil de er lys gyldenbrune og dufter.

                                          Bagefter tage i foodprocesser til manlede .

นำถั่วไปอบในเตาอบประมาณ 5 นาที นำถั่วที่อบและพักไว้จนเย็นจึงนำมาปั่นในเครื่องฟู๊ดโปรเซสเซอร์ ไม่ต้องถึงกับแหลกละเอียดก็ได้นะ เอาแบบให้มีชิ้นเล็กๆน้อยๆติดอยู่ด้วย

2. Bland smør, sukker og glucose i en mellemstor gryde. Køges over mellem varm


ละลายส่วนผสมของ เนย น้ำตาล และ กลูโคส ด้วยไฟอ่อนค่อนไปทางกลางเล็กน้อย

3.  Når smørret smeller og der formes små bobler rund , tilsæt mel og manlede i

                 สังเกตุว่าส่วนผสมละลายจนเดือดปุดๆ แล้วจึงเทแป้ง กับ ถั่วที่ปั่นไว้

4. Fjern det fra varmen og rør godt.

คนส่วนผสมทั้งหมดในหม้อให้เข้ากันโดยเร็ว ถึงตอนนี้ใครอยากใส่กลิ่นอะไรก็ใส่ไปได้เลย เราลองทำครั้งที่ 2 ใส่กลิ่นส้มไป หอมดีไม่เบา

5. Læg en teaskemål af dejen 10 cm fra hinanden på den forberedte bageplade. 

du skal have en siliconbagepapir det hjæper til at fjerne fra.

hvis du har ikke siliconbagepapir så kan du bruget fed på bageplade.

แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ใช้ช้อนตวงขนาด 1 ชช ตักแป้งขึ้นมาแล้วรีบปั้นตอนร้อนๆจะปั้นง่ายกว่า

โดยวางห่างกันประมาณ 3 นิ้ว  ถาดนึงวางได้ 12 ชิ้น

bage om 7 minutter

สังกตุว่าอบได้ที่หรือยังด้วยการดูว่าแป้งเริ่มแบนไม่มีส่วนไหนพอง และเริ่มเป็นสีน้ำตาลทองทั่วกันหมดก็เอาออก (ประมาณ 7 นาที )