Thorsdag lavede jeg en portion mørbradgryde til aftensmad, så i morgen og overmorgen har vi nem aftensmad :-) Jeg er træt efter en lang arbejdsdag.
Sådan en mørbradgryde er jo altid SKØN og der er ikke den helt store variation når jeg laver det, men denne gang var det med lidt esdragon og det giver gryden en dejlig smag. Alle mål-angivelser er ca. mål, da jeg aldrig måler og vejer af, så I må selv tilpasse det så det er som I vil have det……….
Mørbradgryde
Til 6 personer.
Ingredienser:
Mørbradgryde 4 pers.:
500 g. svinemørbrad, afpudset, skåret i bøffer
1 pakke cocktailpølser
1 pakke bacon i skiver, skåret i mindre stykker
300 g champignon, skåret i halve eller kvarter
200 g løg, pillet vægt
Sauce
25 g. margarine
2 spsk. hvedemel
ca. 5 dl mælk
2½ dl fløde 38%
70 g. tomatpure.(koncentreret)
1 spsk. paprika
1 spsk. cayennepeber
1 bouillonterning
Afpuds mørbraden, skær den i ca. 2 cm. tykke bøffer og bank dem flade med håndroden.
Først varm flydende margarine op i en panden tag mørbraden steg dem og
vend mørbradbøfferne til det bliver gryden . Tag det op af panden.
Tag bacon i panden og svits, når de begynder at tage farve tag det op af panden,
bagefter tilsættes løg, steg til det bliver gyldent. Tag det op af panden
og tilsæt cocktailpølse – og brug nu IKKE dem fra dåse, please! – steg dem
til de bliver gyldne og tag dem så op af panden. Svits champignon til væden
fra dem er fordampet, krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
Tag dem op af panden.
Sauce
Smelt lidt margarine i panden og rør melen ud i tilsæt mælk, fløde, krydderier
og bouillon. Smag evt til med salt.
Når savsen er klar tilsættes de andre ting fra panden samt cocktailpølser i saucen
og lad det småsimre i ca. 15-20 minutter, til mørbradbøfferne er helt tilberedte.
Smag saucen til igen og kom evt. lidt madkulør i saucen hvis du ønsker det.
Server med ris, pasta eller kartofler af en art. Jeg valgte ris og bønner.
