Mamon Cake

สูตรและวิธีทำมาจากบล๊อคแม่ครัวจอมมั่วนิ่มค่ะ ใ

ใครอยากลองทำก็ลองเข้าไปหาดูใน อากูเกิลละกัน

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า

วันนี้เรามาทำราดหน้ากินกันดีมั้ยค่ะ 

เป็นคนที่ชอบทานราดหน้ามากถึงมากที่สุด 

เมื่อก่อนซื้อเค้าทานประจำตกเย็นเด็กๆกลับบ้านมา

พร้อมหน้าพร้อมตากันแล้วก็จะพากันเดินไปหา

อาหารตามสั่งทานแถวๆละแวกบ้าน

อร่อย

แต่รอคิวนาน....มหาโหด ขนาดบางวันโทรสับไปสั่งจอง

อาหารล่วงหน้าเป็นชั่วโมงแล้วยังต้องได้ยืนรอ

บางวันคิวรอนานมากจนเด็กๆโกรธเพราะ"หิวจัด"

บอกว่าไปกินที่อื่นกันเหอะแม่ก็ยังเจอมาแล้ว

ใช้เวลาประมาณ 30 นาที 

1. เส้นใหญ่ราดหน้า 500 กรัม
2. เนื้อหมู (สะโพก) 250 กรัม ลูกชิ้นหมู 300 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้นะ)

3. คะน้า 250 กรัม
4. กะเทียมสับ 1 ช้อนชา
5. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา
6. เห็ดหอม ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้คะ แต่เราชอบมันหอมดีเลยใส่ไปด้วย
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา

9. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. แป้งมัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (1/2 ช้อนชาสำหรับหมัก)

11.น้ำซุป หรือ น้ำเปล่า 1 ลิตร ถ้าได้นำซุปจะอร่อยมากค่ะ

12.น้ำมันพืช  สำหรับผัด และ 1ชต.สำหรับหมักหมู

วิธีทำราดหน้าหมูนุ่ม (เส้นใหญ่ราดหน้า)

1. หั่นเนื้อหมูชิ้นพอดีคำความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร  ตามด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายแดง พริกไทย คลุกให้เข้ากัน และเติมน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะคลุกต่อด้วย น้ำมันหอย แป้งมัน และน้ำมันพืช (จะดีที่สุดหากหมักไว้ข้ามคืน ในช่องธรรมดา)

2. เปิดไฟตั้งกระทะรอ นำเส้นใหญ่มายีให้เส้นไม่ติดกัน พอกระทะร้อนจัด หยดน้ำมันเพียง 1 ช้อนชาลงไป คั่วเส้นให้หอมไหม้นิด ๆ จากนั้นหยดซีอิ้วดำลงไป เส้นนุ่มแล้วนำขึ้นรอไว้ในชาม

3. ตั้งกระทะไฟกลาง ผัดกระเทียมและเต้าเจี้ยวให้หอม เติมน้ำ/น้้้ำซุปรอให้เดือดจากนั้นจึงใส่คะน้าและหมูลงไปพอสุกประมาณ 70% ปรุงรสชาติด้วยซีอิ้วนิดหน่อย นำแป้งมันที่เหลือผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆเทลง คนเร็ว ๆ ไปด้วย พอน้ำเหนียวได้ที่แล้วหยุด ดูให้หมูและผักสุกดี ตักราดบนเส้น โรยพริกไทย เสริฟ คู่กับ น้ำปลา พริกน้ำส้ม พริกป่น น้ำตาลทราย

ลูกชิ้นหมู กับเห็ดหอม ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ

วันนี้เราผัดเห็ดหอมกับผักคะน้าให้พอสุกแล้วพักไว้ก่อน

เพราะว่าเราจะทำแบบแยกผักกับน้ำราดหน้าคนละหม้อ

เผือไว้ทานมื้อเย็นด้วยไง ถ้าทำใส่หม้อเดียวกันหมด

มืิอต่อไปผักก็จะสีไม่เขียวแล้ว ไม่น่าทาน(ความเห็นส่วนตัวค่ะ)

ใครไม่อยากทำแบบแยกผักกับน้ำราดหน้าก็ทำตามขั้นตอนที่3 ไปเลยค่ะ

เสร็จแล้วค่่่ะ ง่ายๆ ถ้าทำแบบทานมื้อเดียวก็ไม่ต้องแยกผักค่ะ

ทำเหมือนร้านอาหารตามสั่งไปเลย

Macaronskole / หัดทำมากาฮองครั้งแรก โอโห....โปะเชะ

                                 

หลายวันก่อนสามีเอาไปปล่อยทิ้งให้ไปเดินชอปปิ้งอยู่ที่ห้าง...คนเดียว แล้วจะมารับกลับทีหลัง

เค้าไปธุระเค้า เราก็มาธุระเรา

ไม่มีโปรแกรมซื้อของก็เลยเข้าร้านหนังสือหาอะไรอ่านดีก่า

อ่านเล่มโน้นที เล่มนี้ที เล่มที่ชอบอยากได้ก็สนนราคาแพงจนต้องวางบางเล่มราคา 400 กว่าโครน

หยิบอ่านไปเรื่อยๆสายตาไปสะดุดกะเจ้าหนังสือเล่มหนึ่ง

เป็นหนังสือสอนทำขนมอบต่างๆนาๆ ราคาไม่ถึงร้อยคว้าเลย

ซื้อมาไว้อ่านเล่นๆประดับสมองไปงั้นแหละ

คือชอบอ่านพวกหนังสือที่ไม่หนักสมองอ่ะอย่างพวกหนังสือทำอาหาร หรือขนมหวาน

คำศัพท์ไม่ค่อยยากและประโยคที่พูดก็พบได้บ่อยๆในชีวิตประจำวัน กลัวจะลืมภาษาแดนท์

หลังจากซื้อหนังสือนี้มา ก็ได้แต่เปิดดูรูปเค้กหน้าโน้นที...รูปเค้กหน้านี้ที

ความที่เราและสามีเป็นพวกชอบอ่านหนังสือก่อนนอนกันทั้งคู่ ถ้าไม่ได้อ่านหนังสือก่อนนอน

มันเหมือนจะไม่ง่วงอ่ะ ยานอนหลับชั้นเยี่ยมเลยนะเนี่ย

สามีชอบอ่านหนังสือเกี่ยวกับรถ(บ้ารถ) เราก็อ่านหนังสือเกี่ยวกับเค้ก(กำลัง)บ้าเค้ก

อ่านวิธีทำไปเข้าใจบ้าง ไม่เข้าใจก็มั่วว่าเข้าใจเองบ้างตามอารมณ์จะพาแปลเป็นไทย

พยายามแปลเองให้ถึงที่สุด ถ้ายังไม่เข้าใจก็จะใช้ตัวช่วยที่นอนอยุ่ข้างๆๆ

ต่างคนต่างอ่าน ดันจับแต่หนังสือใหม่ที่พึ่งซื้อมาได้ไม่นาน

ได้เรื่องเลย...นายกระจอกบอกว่า ฉันเห็นเธอเปิดอ่านมาหลายวันแล้ว

เมื่อไรจะลงมือทำสักที?  อี๋ย...ย 

ขนมนี้น่ากินดีนะ ไม่ลองทำดูหน่อยหรอที่รัก อึ๋ย....ย

ดูสี...มันสิ ฉูดฉาด... ท่าทางคง....อร่อยฉันอยากกิน อึ๋ย....ย

เอ๋อ....เลยหง่ะสามีให้ท่า.....ว่าอยากกินซะขนาดนี้ จะอึ๊ย...ย อีกได้ไง้....

ตอบสามีไปแบบออกตัวว่าไม่รุ้ว่าจะทำได้อะป่าว

อัลมอลก็ไม่มี ป่่นยังไง อบยังไง ก็ไม่รู้หง่ะ กัวทำออกมาเสียของทิ้งปล่าวๆ

บลา ๆ ๆ

สามีเสียงเขียวใส่เลยว่า ในหนังสือเค้าก็อธิบายหมดแล้วนิว่าทำไง?

เธอ เนี่ย....นะ...ชอบพูดว่าทำไม่ได้จนชินปาก เออหว่ะยอมรับ

สามีชอบพูดเสมอว่า เราเป็นคนชอบพูดว่าทำไม่ได้...ทำไม่เป็น จนชินปาก

แม้กระทั่งเรื่องการพูดภาษาแดนท์ 

ปากบอกว่าพูดไม่ได้ๆๆ ชั้นเห็นเธอไปโลดหลายครั้งหลายหนแล้ว

เธอจะเก็บไว้ทำไมความรู้เรียนมาก็ต้องใช้ให้เป็นประโยชน์สิ 

แล้วคุณสามีปากดี...ก็ตัดบท  เดี๋ยวซื้อมาให้อัลมอลจะเอากี่ถุง? 

นายกระจอกบอกว่าคงไม่มีใครทำอะไรได้ดีในครั้งแรกหรอก

ถ้าเป็นภาษาบ้านเราก็คงแปลความหมายเป็นว่า

คงประมาณว่า"ไม่มีใครทำอะไรเป็นมาตั้งแต่อยู่ในทอ้งแม่หรอก"

ทำบ่อยๆเดี๋ยวก็เป็นเองไม่เห็นยาก

เธอเป็นคนชอบงานพวกนี้อยู่แล้ว ชั้นว่าเธอต้องทำได้แน่ๆ ที่รัก

โหว...กำลางจาย....หรือปากหวานอยากให้ นังทาสอย่างเราทำกันแน่เนี่ย...ฮี

นังทาสเนี่ยมาจากลูกๆตั้งให้ เพราะว่าเวลาลูกๆถามว่าแม่กำลังทำอะไรอยู่

ก็จะตอบว่าทำงานบ้านจ้า ลูกก็จะบ่นว่าแม่เหมือนทาสเลยเนอะ

โทรมาทีไรแม่จะตอบว่าทำงานบ้านตลอด พักบ้างจิ

พวกเค้าคิดแบบนี้เพราะว่าที่บ้านเราสมัยก่อนมีคนใช้ทำงานบ้านให้ไง

เค้าก็เลยคิดว่าการทำงานบ้านมันเหมือนใช้ทาส

อือทาสก็ทาส ถ้าเป็นทาสแล้วไม่เป็นทุกข์ เอิ๊กส์  ๆ ๆ

มาดูกัน มาการอน ที่เราหัดทำครั้งแรกเป็นเยี่ยงไร ยังไม่ทันได้ทำไส้เลยอะ

กัดชิมก่อนเลย ว่ารสชาติเป็นอย่างไร เห็นเค้าฮิตทำกันนักหนา

แม้แต่ลูกๆที่เมืองไทย ก็คะยั้นคะยอให้แม่หัดทำสักกาที หนูอยากกิน

  "ฟันธง"

Create Date : 04 ตุลาคม 2555 Last Update : 7 ตุลาคม 2555 4:08:44 น. Counter : 904 Pageviews.		6 comments
Add to

  

มาดูด้วยเป็นคนที่ทำแล้วพัง 10 รอบแล้วค่ะ

โดย: หญิงแม่  วันที่: 4 ตุลาคม 2555 เวลา:9:25:41 น.

  

เก่งมากๆเลยค่ะ ขนาดเพิ่งลองทำนะคะ
ยังออกมาโอเค เห็นเค้าทำกันเยอะ
นึกอยากชิมบ้าง ถนัดชิมค่ะ อิอิ
ถ้าให้ทำ มิสามารถค่ะ ส่วนผสมหลายอย่าง
ดูแล้วตัวเองไม่ผ่านแน่ๆ

สวัสดีค่ะป้าพรรณ ขออนุญาตเรียกนะคะ
อยากแบ่งเมล็ดพริกให้ลองเพาะ แต่อยู่ไกลกัน
จังค่ะ น่าเสียดาย
พริกขี้หนูสวน เมล็ดสั้น เผ็ด มีกลิ่นหอม
ตำน้ำพริกแล้วแซ่บมากๆ พูดแล้วน้ำลายหก
อีกล่ะ 55

ขอบคุณที่แวะไปนะคะ
เทคแคร์ค่ะ

โดย: mambymam  วันที่: 5 ตุลาคม 2555 เวลา:11:29:16 น.

  

ไม่มีอะไรที่หญิงไทยทำไม่ได้ ค่ะ เก่งงงงงงงน่าภูมิใจค่ะสวยสีกำลังดีหวานคลาสสิค

โดย: supersupy  วันที่: 7 ตุลาคม 2555 เวลา:9:43:45 น.

  

เราก็ตั้งท่า อยากจะทาน ไม่ได้ลงมือซักทีค่ะ

โดย: tuk-tuk@korat  วันที่: 7 ตุลาคม 2555 เวลา:20:11:53 น.

  

อร๊ายยยยยย

ได้คนเดนมาร์คตัวจริงๆมาชมด้วย ดีใจจริงๆค่ะ
เพิ่งไปแถวสแกนครั้งแรก ติดใจซะแล้วค่ะ
ผู้คนอัธยาศัยดี มีน้ำใจ แถมระเบียบวินัยสูงงงงง
ชอบค่ะ ชอบมากกกกกก

ยังเหลืออีกหลายบล๊อคเลยล่ะ แหะๆ บ้าถ่ายรูปมาเยอะอ่ะนะ
ขอบคุณที่ไปชมค่ะ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้   วันที่: 9 ตุลาคม 2555 เวลา:0:47:02 น.

  

สวยงามน่าหม่ำ

คงอีกนานเลยกว่าจะได้หัดทำบ้าง ^^

โดย: bow_bt  วันที่: 12 ตุลาคม 2555 เวลา:22:17:32 น.

ชื่อ :	ประนม
Comment :
	*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
	Emotion